怎么烀猪蹄儿好吃(猪蹄儿怎么做最好吃啊)

才气就是长期的坚持不懈。——福楼拜

张婉如网友提问：

怎么烀猪蹄儿好吃

优质答案：

一、所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

二、首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

三、锅内加宽水烧开，加进少许白醋，下进猪蹄进行焯烫。下进白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇往浮沫，捞出猪蹄放进盆中。

四、趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加进猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

五、锅内加宽水，加进生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下进转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

六、这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制进味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸进猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。

以上就是猪蹄,陈醋,蚝油的相关信息资料了，希望能帮到您。如果你想独占真理，真理就要嘲笑你了。——罗曼·罗兰