温州鱼饼的吃法(温州鱼饼的吃法温州鱼饼的做法)

生活呆以是甜的，也可以是苦的，但不能是没味的。你可以胜利，也可以失败，但你不能屈服。

崔凤宜网友提问：

温州鱼饼的吃法

优质答案：

一、首先先除往鱼的内脏，洗净沥干后，从鱼的背部进刀，分成两半，再往除鱼骨、头部和尾部。用刀将鱼肉刮出，鱼皮不要。刮好鱼肉后用手捏捏是否还存鱼刺，防止在食用时出现卡刺的危险。

二、把猪肉切丁，姜捣碎成汁待用。

三、将刮下的鱼肉跟切好的猪肉一起剁烂。剁到肉变成泥状，使肉起筋有粘性后，放进收留器内。

四、接下来将黄酒、盐、少许白糖、番薯淀粉、蛋清和之前预备好的姜汁一起倒进放着剁好的肉的内。在收留器中，将所有材料反复抓捏、摔打，持续20分钟左右，直到肉泥出现胶质。

五、接着手上沾水，再用手抓一大团肉泥，两手交换摔几次后，再将它做成光滑椭圆形或者长方形的饼形。

六、最后再上锅隔水蒸15到20分钟后出锅，蘸着蘸料直接食用。

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