潮州牛肉丸怎么做好吃(正宗潮州牛肉丸的做法)
聪明出于勤奋，天才在于积累。——华罗庚
刘友淳网友提问：
潮州牛肉丸怎么做好吃
优质答案：
一、精牛肉洗净后剔净筋膜，先用绞肉机绞三遍，纳盆，加进精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
二、干淀粉用1200克净水调匀，然后分数次倒进牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放进冰箱中冷躲一夜。
三、将冷躲的牛肉糁取出来，加进陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放进净水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺进净水，下进浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放进净水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
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