青笋和莴笋一样吗(莴笋跟青笋一样吗)

犯错，就诚实地认错。狡辨诿过只会害了你自己。

何美玲网友提问：

青笋和莴笋一样吗

优质答案：

一、青笋是莴苣的一种，两者并没有区别。青笋又名莴苣、莴笋，常见的莴笋大多是青笋，也有挂紫色的紫皮莴笋，北方地区多白色莴笋。白莴笋色浅味淡，青笋的味道清香。

二、炒莴笋做法：莴笋叶和皮往掉，切往根部洗净，斜切成薄片，放进盆中，用开水焯过捞出。葱切成末。炒锅内放色拉油烧热，加进花椒炸出香味。取出花椒，放进葱末炝出味。再放进莴笋翻炒均匀，最后放进精盐、酱油和味精，炒熟即可。

三、腰果莴笋炒山药做法：莴笋往皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。山药往皮，洗净，切块放置于净水中。烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒进汆一下，捞出沥水。倒进油，小火把腰果炸熟，一点点金黄即可，留意要用小火，否则腰果轻易炒焦。最后倒进莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅。

四、莴笋木耳炒虾仁做法：鲜虾剥壳往虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用。莴笋一支往皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵。取炒锅将油烧至六成热，油可稍多些，倒进虾仁快速翻炒至变色，盛出待用。用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒进翻炒，加盐，再倒进虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。

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