轻微发青的土豆能吃吗(土豆轻微发青还能吃吗)
对于不屈不挠的人来说,没有失败这回事。——俾斯麦
林乃文网友提问:
轻微发青的土豆能吃吗
优质答案:
一、无腐烂变质的,削往发青的部分能吃。
二、土豆变成青绿色,是由于在存储的过程中长时间接触到了阳光,土豆再次生长,表皮产生光合作用,内部出现大量的叶绿素,导致其颜色变绿,而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外,还有大量的龙葵素,不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分,如削往发青的部分,未发现剩余土豆有腐烂变质的,其龙葵素含量在可食安全范围内,是可以吃的。
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