煮粥用什么米最好(熬粥用什么米最好吃)

要获得理智，须付出昂贵的代价，它必须以青春为代价。——拉法耶特夫人

黄沛文网友提问：

煮粥用什么米最好

优质答案：

一、煮粥用粳米最好吃。

二、粳米：性平，补中益气、止烦渴。米粒短圆，北方较多。适合煮粥，煮出来的粥比较粘稠，米粒很轻易煮烂，煮饭出饭率低。

三、古代，普通人家，买不起名贵补品，在煮粥之时，等粥锅滚起沫团，米汤浓滑如膏，这时的米汤称为“米油”，也叫“粥油”，用勺子撇取上面那层最浓稠的喝下，或煮加少许炼过的食盐喝下，特别补人，不逊色于人参，所以被称为“代参汤”，对老人、小孩、病人、产妇特别滋补。这种滋补的“米油”一定要用粳米，而且是像古代没有经过精加过的糙粳米。

四、留意事项：粳米粥虽补，但并不是适合所有人，痰湿体质、水肿病人、痧长霍乱是不能喝粳米粥的，哪怕是米汤也不能进口。粘粘的米油就像胶水一样，不利于湿气的排除，所以这些人需要忌口。

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