怎样判断黄酒变质了(怎么知道黄酒变坏了)

不要失去信心，只要坚持不懈，就终会有成果的。——钱学森

周紫来网友提问：

怎样判断黄酒变质了

优质答案：

一、看颜色：黄酒颜色因用的原料、酒曲、酿造工艺的不同而呈现出众多颜色，单主要是浅黄色至橙红色，所以单从颜色鉴别酒质比较困难，不过假如酒体混浊没有光泽，那么这样的黄酒极有可能已经变质了。

二、闻气味：黄酒是纯粮酿造的，本身有一股粮食味道，酒精味道不浓郁，没有其他异香，仔细闻一下黄酒的味道，假如闻到酸臭味或刺鼻的酒精味，说明黄酒已经坏了。

三、看悬浮物：黄酒本身应当是澄澈透明的，没有悬浮物或有少许沉淀物，假如明显看到黄酒有较多的悬浮物，并且黄酒浑浊不清，考虑黄酒已经变质了，不过要区分有酒糟的黄酒出现酒液浑浊是正常的。

四、看粘稠度：黄酒本身会有一定粘稠度，用手摇一摇黄酒，假如黄酒像水一样没有粘稠度的话，说明黄酒已经变质了，倒些黄酒在手上轻轻揉搓一下，假如没有粘手的感觉，说明这样的黄酒已经变质了。

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