自制风干牛肉干的做法(自制风干牛肉干的做法烤箱)

人生的路漫长而多彩，在阳光中我学会欢笑，在阴云中我学会坚强;在狂风中我抓紧希望，当我站在终点回望，我走出了一条属于我的人生之路。记忆想是倒在掌心的水，不论你摊开还是紧握，终究还是会从指缝中，一滴一滴流淌干净。

田火劭网友提问：

自制风干牛肉干的做法

优质答案：

一、牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶少许、桂皮、八角少许、酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。

二、牛腱子先泡净水4小时，中间还要勤换水，往除异味最好使；凉水进锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉‘撕往筋皮；顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加进葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟；再加进酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟；捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面；风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右；锅中放油，爆香辣椒面；花椒面；倒进牛肉干，调进盐；鸡精，炒匀即可。

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