竹笋焯水的作用(竹笋需要用水焯一下吗)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-07 06:12
人必须要有耐心，特别是要有信心。——居里夫人
简江瑶网友提问：
竹笋焯水的作用
优质答案：
一、竹笋焯水的作用有什么。鲜竹笋做时需要焯一下水，竹笋含有较多的草酸，需要焯一下水往除这些草酸，否则过多的草酸对身体健康不利的鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除往涩味，进步口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
二、为什么竹笋需要焯水。竹笋之所以要焯水就是为了往除草酸物质，草酸过多对健康就会造成不利的影响，里面还有非常多的草酸物质，对于钙质的吸收会造成影响，所以做之前一定要焯水。
以上就是草酸,竹笋,钙质的相关信息资料了，希望能帮到您。为五月最后统考拼搏，稳做王者看谁与争锋?
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