蛋黄酥的简单做法(蛋黄酥做法大全窍门)

丈夫四海志，万里犹比邻。

李晋丰网友提问：

蛋黄酥的简单做法

优质答案：

一、主料：中筋面粉150克、猪油50克 水65克 细砂糖5克。

二、油酥材料：低粉120克、猪油60克、蛋黄16个、红豆沙适量。

三、把面粉，水，猪油，细砂糖放进面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。

四、蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿。

五、放进预热好的烤箱180度4分钟烤制。

六、将油酥材料混合均匀，和成面团备用。

七、将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。

8、将红豆沙搓圆压扁，包进一个蛋黄，搓圆。

9、收口，滚圆。

10、做好的蛋黄豆沙馅料用保鲜膜盖好，备用。

1一、将松弛好的油皮分割成18克一个，搓圆。

1二、油酥分成12克一个。搓园

1三、取一油皮压扁，加进油酥，包成球，收口朝上。

1四、依次包好油酥。搭保鲜膜。

1五、取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。

1六、依次做好，收口朝上，盖保鲜膜，松弛15分钟。

1七、将松弛好了的面团再擀成长条。

18、从上至下卷成小筒，收口朝下。松弛20分钟。

19、取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。

20、压扁，檊成圆形，包进豆沙蛋黄馅。

2一、收口，滚圆，收口朝下。

2二、表面均匀刷上蛋黄液2遍。

2三、洒少许黑芝麻。

2四、放进预热好的烤箱。180度，30分钟即可。

以上就是蛋黄,豆沙,松弛的相关信息资料了，希望能帮到您。只会在水泥地上走路的人，永远不会留下深深的脚印。