砂锅炖牛肉的做法(砂锅炖牛肉的做法怎样又烂又软)
让明天有梦做,让故事有然后。
蔡翠希网友提问:
砂锅炖牛肉的做法
优质答案:
一、主料:牛肉(腑肋)750克,调料:牛肋条肉750克,植物油50克,食盐7.5克,酱油50克,葱段15克,花椒15粒,料酒15克,姜片7.5克,胡椒粉2克,味精2克,
二、将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
三、将牛肉块放进锅内,加进净水,上火烧开,撇往浮沫,略煮一会,即捞进温水盆中;
四、把牛肉汤放置一旁澄清;
五、把煮过的牛肉块洗往血沫,放进砂锅内;
六、然后把澄清的牛肉汤渐渐倒进;
七、炒勺置火上,加植物油烧热,投进葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲进料酒、酱油和少量牛肉汤;
8、待汤烧开后,即调进食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
9、将烧的汤再倒进砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
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