红薯粑粑的做法(红薯粑粑的做法家常做法)

忍耐是一帖利于所有痛苦的膏药。——塞万提斯

潘吉维网友提问：

红薯粑粑的做法

优质答案：

一、先将红薯洗干净往皮备用，切成10毫米见方的小丁。

二、盛进盆内放进面粉和精盐，加凉水50克搅拌均匀，在小锅里放一点底油加进薯丁面糊，小火煎至淡黄色，反个面，进小锅。记得用小勺加一点油，怕炸糊了，要留意手法。至二边都是淡黄色，取出，备用。

三、锅内加菜籽油，烧至六成热时，将煎成形的红薯饼进锅，用油加热3分钟。两面呈金黄色时出锅，沥往油即成。

四、烹饪技巧：红薯浆进小锅煎形时，要用竹筷拨匀，使薯丁不要重叠，油炸时不要炸过，以免焦煳，要有点耐心。用这个方法，麻烦点，但给小小的红薯饼一个更为漂亮多变的外形，可以试试。

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