博白白切猪手的做法(白切猪手制作方法)
勿问成功的秘诀为何,且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
李琪源网友提问:
博白白切猪手的做法
优质答案:
一、预备主料:猪 前脚 1只。辅料:蒜蓉、沙姜碎、白芝麻(炒香)、炸花生碎、 葱白、香菜。调料:白糖, 蚝油香油、酱油、红油。
二、先把猪脚用刀刮往毛,往掉蹄甲和猪脚的主骨往掉,划开。
三、为了防止猪脚散开和便于以后切片,要用竹片、细绳将猪脚 牢牢地绑上竹片。
四、把捆好的猪脚放进净水中洗净,洗净后放进煮沸的鸡汤中慢火浸1.5小时,关火继续浸半小时后捞起(没有鸡汤,也可以用开水代替)。
五、出锅后晾上一定时间, 用冰水漂着并放进冰箱冻1.5小时冷冻。
六、待食用时从冰箱取出猪手,切薄片摆盘。
七、然后上锅蒸热,撒上香菜、白芝麻、炸花生带蘸料上台食用。
8、酱汁:将蒜蓉、沙姜碎、白芝麻、 花生碎、白糖, 蚝油香油、 红油 、酱油 、葱白、香菜拌匀即成。
以上就是猪脚,香菜,蒜蓉的相关信息资料了,希望能帮到您。百学须先立志。——朱熹
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