扣肉简单做法(扣肉的做法正宗的做法)

当岁月流逝，所有的东西都消失殆尽的时候，唯有空中飘荡的气味还恋恋不散，让往事历历在目。——普鲁斯特《追忆似水年华》

吴容侑网友提问：

扣肉简单做法

优质答案：

一、主料：五花肉500克。

二、辅料：梅菜200克。

三、调料：色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。

四、将五花肉清洗干净，放进汤锅中，加进大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

五、在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放进色拉油，7成热后将肉皮的一面放进锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更轻易）。

六、将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整洁的码在土碗中，再展上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上。

七、用大火将肉蒸60分钟。

8、用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。

以上就是肉皮,料酒,色拉油的相关信息资料了，希望能帮到您。如果你想攀登高峰，切莫把彩虹当作梯子。