麻辣花甲怎么做最好吃(麻辣花甲怎么做好吃又简单窍门)

笑，就是阳光，它能消除人们脸止的冬色。——雨果

王彦儒网友提问：

麻辣花甲怎么做最好吃

优质答案：

一、用料：

花甲800克、葱姜蒜适量、辣椒小量、花椒几粒、生抽15ml、色拉油10ml。

二、做法：

（1）买店家吐好沙的花甲，超市或者海鲜店里，通常都卖吐过沙的花甲。

（2）假如自己吐沙，需要往水中加些盐，然后避光静置，半天到一天时间可以很好的吐沙。吐好沙的花甲不需要焯水。

（3）葱姜蒜切碎备用。

（4）炒锅倒油，油热后下进葱姜蒜炒香。

（5）倒进花甲翻炒。

（6）随着温度升高，花甲会自动开口。这个过程可以盖上锅盖，开口速度会更快些。但不宜时间过长，花甲炒老了会失水，口感和味道都不好了。

（7）等锅中花甲差未几都开口后，用生抽调味，有朋友会喜欢加一点蚝油提鲜，也是可以的。不需要用很多料酒往腥，炒的过程中可以淋一点点儿下锅，也可以省掉。

（8）拌炒均匀后就可以出锅了。

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