烤鲫鱼的家常做法(家常烤鲫鱼的做法窍门)
林家青网友提问:
烤鲫鱼的家常做法
优质答案:
一、用料:
河鲫鱼一条、姜两片、葱一把、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、食用油适量。
二、做法:
(1)鲫鱼洗净,用厨房用纸吸干水分。
(2)葱切段备用。
(3)热锅冷油下姜片摩擦锅。
(4)下鲫鱼。
(5)煎到两面金黄盛出。
(6)下葱段炒至变色出香味。
(7)盛出一部分葱,其余的留锅中,将煎好的鲫鱼放在葱上。
(8)沿锅边淋进料酒、老抽、生抽,加适量水,加冰糖,盖盖开大火烧开,转中小火煮几分钟。开盖调味,中小火慢慢收汁。
(9)出锅装盘。摆上香葱、浓油赤酱的葱烤鲫鱼好了。
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