凉皮是用什么制作的(凉皮是用什么做成的?)
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来源：解译网
发表时间：2022-06-08 06:58
人必须要有耐心，特别是要有信心。——居里夫人
杨珮珊网友提问：
凉皮是用什么制作的
优质答案：
一、凉皮是用米皮或面皮做的。
二、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇往上清，平展在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。
三、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛进圆形平底的金属收留器，摇摆凉皮收留器使面/米糊平展得展在收留器底，然后放进开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。
以上就是面皮,凉皮,制作方法的相关信息资料了，希望能帮到您。先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹
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