鲜芥菜的做法大全家常(新鲜芥菜怎么做好吃)

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邱天月网友提问：

鲜芥菜的做法大全家常

优质答案：

一、芥菜冬笋

原料：鲜芥菜200克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉各适量。

做法：芥菜洗净，切成段。冬笋洗净，切成小块。炒锅烧热加油，放进冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟，焖至笋成熟。然后放进芥菜拌匀，淋进湿淀粉，加精盐、味精、香油调味即成。

二、芥菜豆腐羹

原料：嫩豆腐200克，鲜芥菜100克，水发冬菇、笋丁、盐、味精、麻油、淀粉等适量。

做法：先将豆腐切块，芥菜切碎，冬菇切丁。将笋丁、冬菇放进油锅中稍加翻炒，然后加适量净水煮沸，下芥菜略滚，加盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，浇上麻油即可。

三、芥菜肉丝

原料：猪肉丝250克，鲜芥菜500克。

做法：猪肉先用油炒半熟，然后加进芥菜同炒致熟。加进葱、姜、糖、味精等略炒即可，当菜食用。

四、咸蛋芥菜汤

原料：鲜芥菜500克，盐适量，大蒜、生姜大葱各适量，咸鸭蛋2个，鸡精适量。

做法：芥菜洗干净之后用盐浸泡几分钟后取出，切成半手指长的段，然后将梗和叶子分开；大蒜和生姜切片，大葱切段，然后用油煸香；掺水进锅，大火烧开，往锅中加进芥菜菜梗，两分钟后打进咸鸭蛋，再等待2-3分钟后加进芥菜叶子，在加进鸡精，即可起锅。

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