青团如何做不会变色(青团子怎么做不变色)
记住：浪费了今生今世，人就再也得不到什么来生来世。——佚名
王若芳网友提问：
青团如何做不会变色
优质答案：
一、放食用碱，颜色更鲜绿真是很关键的一步。煮艾草时候，放进2g左右的食用碱(小苏打)，这样可以让艾草颜色更加鲜绿。
二、蒸好刷油，隔断氧化青团刚蒸好，立即刷一层薄薄的玉米油(建议用玉米油，由于没有味道)。刷了油的青团，一方面可以锁住颜色，隔断和空气接触，减少氧化;另一方面，刷了油的青团，等放凉后没有那么粘手。
三、青团不宜放久 当青团第一次被制作出来时，颜色会很亮。然而，长时间放置后青团会很轻易与空气接触，颜色会变得更深，甚至是玄色。所以尽快食用，假如吃不完，可以用保鲜袋包着放冰箱保存。以后再吃的时候，就再蒸一次。这样做可以防止它在冷却后变干和变硬，并且不会变色和变黑。
以上就是颜色,玉米油,鲜绿的相关信息资料了，希望能帮到您。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
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