蒜蓉酱茄子怎么做好吃又简单(怎样做蒜蓉茄子好吃又简单)

自己的命运应由自己创造，而且应该绝对排除虚伪和坏事。——契诃夫

林慧佳网友提问：

蒜蓉酱茄子怎么做好吃又简单

优质答案：

一、【主料】：茄子3个。

二、【配料】：蒜子2个、红辣椒1个、小葱3根。

三、【调料】：花生油10克用于涂抹茄子、色拉油90克用于炒蒜蓉、食用盐适量、生抽适量、白糖半勺。

四、先用净水把茄子清洗干净，把茄子的两头切掉一小节不要，然后切6厘米左右的段后切条。

五、把蒜子切成蒜末备用。

六、红辣椒往头往尾往辣椒籽后切小粒备用，红辣椒在这里主要是起配色用。

七、小葱切成葱花备用，葱花在这里主要是出发点缀配色用，葱花哈可以带来淡淡的葱花味。

8、把锅烧至微微冒烟后加进色拉油，当油温3成热时（90度）下蒜蓉。

9、蒜蓉下锅后改小火，要用勺子不停的推动锅底，让蒜蓉受热更均匀，也是防止蒜蓉在同一个地方太久而糊底，只有不停的推动让蒜蓉不停地变换位置和方向，才不会出现你不想看见的糟糕状况。

10、一直保持小火不变，当能闻到淡淡的蒜香味时，你就要开始仔细观察蒜蓉的颜色，只要看到蒜蓉开始微微变黄时就把红辣椒粒倒进锅内一起炒。

1一、当能闻到更浓的蒜香味时，蒜蓉的颜色也就向着更深的黄色发展，这时你就可以关火出锅，假如你炒到蒜蓉金黄时出锅，那么蒜蓉出锅后慢慢的就像玄色发展了，这是由于蒜蓉比较抢火，淡黄色的蒜蓉出锅后还有余温继续作用，其颜色也就会慢慢加深。所以在淡黄出锅，在余温的作用下几达到你想要的颜色。

1二、加进适量的盐增味，由于茄子在制作的时候不会再调味了，所以这里就要把盐味算进往，等全部调味料加好后尝一下盐味，假如感觉恰好那就再加一点点盐进往，多加进往的盐就是给茄子的。

1三、加进15克左右的生抽进往，生抽可以起到提味增色的效果，同时还可以起到提鲜的效果。

1四、加进6克的白砂糖，像鸡精、味精之类的增鲜调味料我们就不加了，我们就用白糖来代替，加少量的白糖同样可以起到增鲜的作用。

1五、调味料加好后充分搅拌均匀，这样一个简单的家常版的蒜蓉酱就做好了。

以上就是蒜蓉,茄子,调味料的相关信息资料了，希望能帮到您。有志者能使石头长出青草来。