怎么煮馄饨不烂(馄饨怎么煮不散)

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

陈嘉惠网友提问：

怎么煮馄饨不烂

优质答案：

一、煮速冻小馄饨，凉水下锅轻易煮烂，只能开水下锅煮！由于馄饨皮很薄，凉水下锅后要长时间地泡在水里等水烧开，这样小馄饨皮很轻易被泡烂，所以凉水下锅煮小馄饨时，更轻易把小馄饨煮烂，因此煮小馄饨只能开水下锅煮。

二、煮小馄饨，不能大火煮，一定要小火盖上锅盖煮，这样才不轻易被煮烂。由于小馄饨皮太薄，所以不能大火煮，盖上锅盖后，要马上调小火力，让小馄饨肉馅在小火下慢慢的化冻，再和馄饨皮一起被煮熟。假如一直大火煮，肉馅还没有煮熟，馄饨皮就已经被煮烂了。

三、煮小馄饨时，要想煮熟的小馄饨个个完整，就要在小馄饨将要煮熟时，关火盖锅盖闷几秒钟再捞出来。一直盖锅盖小火煮，沸腾的水花也轻易把馄饨皮给冲开，因此查看小馄饨快要煮熟时，也就是常说的“还差一把火”时，就关火不打开锅盖，让锅里的余温把小馄饨给“闷”熟，这样减少了小馄饨被沸腾水花煮的时间，也就减少了小馄饨皮被煮开的机率。

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