酱鸡肘的家常做法大全(酱肘子的家常做法大全)

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林佑瑜网友提问：

酱鸡肘的家常做法大全

优质答案：

一、原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。将鸡肘用温水浸泡，洗擦干净，再放进沸水锅中焯往血沫捞出，用净水反复冲洗干净。锅中加水，放进料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。将鸡肘下进酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。

二、主料：鸡肘(0.5kg)；辅料：啤酒(半瓶)、蒜2片、姜2片、葱1段、桂皮2片、香叶2片、八角一个、肉蔻2个、十三香适量、老抽少许、盐适量。厨具：电磁炉、炒锅。做法：将在市场中买回来的鸡肘切成2-3cm的小段，放在开水中焯一下，往除淤血及浮在表面的杂质。在锅中放少许油，将焯好的鸡肘倒进锅中，轻轻翻炒10-15S，同时放进啤酒半瓶、蒜片、姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、肉蔻、十三香、老抽及少许盐。盖上锅盖，前15分钟中火熬汤，15分钟后改为小火进味。半个小时后，锅中的啤酒汁渐渐干涸，临出锅时，用勺子翻炒几次，将啤酒汁搅和均匀，使其挂在鸡肘表面，就可以装盘了，这时一盘非常美味的酱鸡肘就做好了。

三、原料：鸡肘(鸡腿骨棒)600克。调料：酱油80克，料酒30克，精盐、白糖各适量，香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，葱段、姜片各30克。做法：将鸡肘用温水浸泡，洗擦干净，再放进沸水锅中焯往血沫捞出，用净水反复冲洗干净。锅中加水，放进料酒、白糖、精盐、酱油、香料包及姜片、葱段熬成酱汤。将鸡肘下进酱汤中，用中火酱制，待刚熟时捞出香料包及葱、姜、改小火酱熟，再用旺火将汤汁收浓，捞出装盘即成。

以上就是姜片,香料,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。青春须早为，岂能长少年。——孟郊