自贡鲜锅兔怎么弄才嫩(自贡的鲜锅兔)
面对问题,我们不能退缩,因为退缩并不能解决问题。只有努力寻求解决之道,才是上策。
吴品弘网友提问:
自贡鲜锅兔怎么弄才嫩
优质答案:
一、带骨兔肉斩成1.5cm见方的丁,用净水漂往血水,加进精盐(3g)、酱油、蛋清、淀粉拌匀。
三、油温6成热时下兔丁滑散。
四、兔丁表面发白时捞出沥油。
五、加净水或高汤没过兔肉,淋进少许料酒,加盖大火烧开后4-5分钟即可关火,调进适量鸡精,加点花椒油或花椒粉即可出锅。
以上就是自贡,兔肉,切成的相关信息资料了,希望能帮到您。志之所向,金石为开,谁能御之?
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