芋头怎样挑好坏(芋头怎么挑)

少说些漂亮话，多做些日常平凡的事情。列宁

吴柏宜网友提问：

芋头怎样挑好坏

优质答案：

一、一定要仔细观察整个芋头的外表，由于芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的毛芋头尽不会有这些痕迹。

二、要检查芋头是否新鲜。由于芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润土壤的气味，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，假如发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

三、观察毛芋头的整体完整性和大小。毛芋头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加轻易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持毛芋头的完整性。

四、检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的毛芋头即可。一般而言，同样大小的毛芋头，较轻的一方质量好，由于它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的毛芋头。

五、检查毛芋头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，假如这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个毛芋头就够粉够佳，是优质产品。

六、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的四周，假如有很多沙眼，即凹下往带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；假如外皮较光滑则不是很粉。

七、检查毛芋头的横切面纹理。一般大的毛芋头卖家都会切半出卖，这时候要观察毛芋头的横切面纹理，假如横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空缺之处越多，则肉质越差的。

以上就是芋头,根须,都是的相关信息资料了，希望能帮到您。人们还往往把真理和错误混在一起去教人，而坚持的却是错误。——歌德