卤牛肉腱子怎么做不散(卤牛腱子肉不紧怎么办)

鱼跳龙门往上游。

李佳德网友提问：

卤牛肉腱子怎么做不散

优质答案：

一、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香叶，桂皮，罗汉果，盐。

二、将牛腱子洗干净。切成两、三块（要不切太碎）。

三、锅里加进冷水，加进花椒、料酒、放进牛腱，大火烧开至不再冒出血沫。

四、牛腱焯水后捞出，冲洗干净，放进冷水中浸泡一会，沥干水份，备用。

五、预备好材料，桂皮、草果、白蔻、香叶、花椒、陈皮、姜、葱、罗汉果。

六、将材料放进调料袋里。

七、锅里加水，放进所有调料。

8、加进生抽，料酒，冰糖，盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

9、加进焯好的牛腱。

10、大火烧开后，开中小火煮15分钟。

1一、转小火煮30分钟左右。

1二、用筷子稍用力就能戳穿，这时可以关火了。

1三、将卤好的牛腱捞出，沥干，放架子上风干，至表面颜色 变深，期间翻动一、两次。切片，可以开吃啦。

以上就是腱子,料酒,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。要留意任何可利的瞬间，机会到了，莫失之交臂，遗憾终生。——佚名