清卤猪蹄怎么做(自家卤猪蹄的做法)

不断的奋斗就是走上成功之路。——孙中山

李必辰网友提问：

清卤猪蹄怎么做

优质答案：

一、首先把买来的猪蹄放在火上烤一下，烧往上面残留的猪毛。

二、然后倒进盆中加进净水清洗两遍，放进盆中。

三、锅中烧水，凉水下进猪蹄，放进两片生姜，加一点料酒往腥，开大火烧开。

四、水开以后，把猪蹄翻个面，大概煮3分钟左右。

五、用勺子撇往上面的浮沫，然后捞出，再次清洗一遍。

六、接下来调一个料汁，取一个小盆，加进两块豆腐乳，加进生抽5勺，红烧酱油2勺，然后搅拌化开。

七、再预备一些大料，桂皮，八角，红干椒，香叶，草果各适量

8、预备一个高压锅，放进猪蹄，加进适量的净水，放进姜片和大料，加进一点高度白酒往腥。

9、再倒进调好的料汁，加进2大勺食盐，几粒冰糖，盖上盖子，开大火烧开，上气以后改成小火，连续炖30分钟。

10、时间到了关火，继续焖5分钟，再把高压锅自然放气，打开锅盖来看一下。

1一、用筷子轻松的就能扎透了，已经卤得很烂了，也可以继续浸泡30分钟，使猪蹄更加进味，然后捞出来放进盆中。

1二、最后再撒上一些葱花点缀，就可以上桌食用了。

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