炒牛肉怎么腌制(炒牛肉怎么腌制才好吃)

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刘佳雨网友提问：

炒牛肉怎么腌制

优质答案：

一、加进淀粉和蛋清。要想把牛肉炒的非常嫩，那么需要提前将生牛肉腌制一下，只有腌制的好，炒出来的牛肉才会比较嫩。因此将牛肉提前切成丝或者切成片，然后在里面加进适量的玉米淀粉，同时预备几个鸡蛋把黄往掉，只保存蛋清，然后加进到牛肉当中，用手轻轻将淀粉、蛋清以及牛肉搅拌在一起，然后腌制40分钟到一个小时左右，这样在炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩爽滑了。

二、加进啤酒。平时在炒制一些肉类的时候都会加进料酒往腥，那么假如想让炒牛肉变得鲜嫩好吃，可以将普通黄酒换成啤酒。啤酒本身是用小麦经过发酵酿制而成，有特殊的清香味，加进到牛肉中往之后可以很好的往除腥味，同时啤酒也可以增加牛肉的嫩度，炒制的时候牛肉就会特别的鲜嫩。因此想要炒牛肉的时候变得比较嫩，那么加进适量的啤酒也是非常不错的。

三、嫩肉粉。在一些大型的超市或者是南北货店都有买嫩肉粉，这种嫩肉粉是比较健康的，也没有任何的危害，放进牛肉当中往之后会使牛肉会变得非常的嫩滑。因此可以在家里预备一些嫩肉粉，在腌制牛肉的时候倒进适量的嫩肉粉，然用右手抓匀，腌制上半个小时左右再往炒制，这样炒出来的牛肉就会非常的鲜嫩好吃了。

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