干蛤蜊肉的清洗方法(蛤蜊干如何清洗)

一人立志，万夫莫敌。

杭翰真网友提问：

干蛤蜊肉的清洗方法

优质答案：

一、用香油盐水浸泡。假如时间答应的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要留意温度，水最好是20摄氏度上下，假如直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2至3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

二、往返摇摆。找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进往，倒进少许水，没过即可，然后用手不停地往返摇摆收留器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差未几了。

三、焯水。这个方法是最直接最彻底往除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放进开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保存地往除泥沙。

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