什么是小苏打粉(粉是小苏打吗)
希望至少是穷人易于得到的快乐。——罗曼·罗兰
连凯琳网友提问:
什么是小苏打粉
优质答案:
一、小苏打粉除了“小苏打粉”这个名字以外,还有苏打粉、梳打粉、重碳酸钠等称呼。从外观上来看,小苏打粉是白色晶体。别看它的样子,就以为没有危害,如在西点中加进过量碳酸氢钠,除了会破坏品质、导致碱味过重,也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失往味觉等征状。
二、小苏打分为药用、食用、产业用3种,随着种类的不同在购买地点上也不一样。其中,药用小苏打可在药局、大型超市、南北杂货行买到;假如要运用在料理上的话,记得选择食用的小苏打。产业用的小苏打粉的纯度较低,其杂质较多,相对的食用的小苏打粉纯度较高。
三、小苏打粉在50℃以上开始逐渐分解天生碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸经中和作用后天生的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。
以上就是苏打粉,小苏打,碳酸钠的相关信息资料了,希望能帮到您。志坚者,功名之柱也。登山不以艰险而止,则必臻乎峻岭。
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