小苏打是什么是酵母吗(酵母是苏打吗?)
友谊活跃和青春的歌声会减轻我们的痛苦。——空茨凯维支
苏玮伦网友提问:
小苏打是什么是酵母吗
优质答案:
一、小苏打并不是酵母。小苏打指的是碳酸氢钠,这是一种白色细小的晶体,添加小苏打可以让食品变得更蓬松。酵母则是一种单细胞真菌,菌落多为乳白色,一般用于面团发酵。
二、小苏打和酵母都可以用来发面,只是两者发面的原理不同,前者属于化学过程,后者则属于生物学过程。
三、小苏打是一种碱性物质,而酵母粉是一种酸性物质。小苏打固然有起发的作用,但是效果不是很明显,会让做出来的食品有比较大的碱味。酵母是生活中比较常用的发酵粉,不过这种发酵粉需要一定的温度才可以发酵起来,假如高于或者是低于这个温度,都有可能会让面团发酵不起来。
四、除了小苏打和酵母,发面经常见的还有泡打粉。泡打粉是一种复合膨松剂,这种产品可以快速地用于面粉的“发酵”。
五、在做面食的时候,三者只用一样就可以,小苏打和泡打粉不要一起使用,这样可以避免制作出来的食品有一股子呛人的味道。
六、在这种三种产品中,泡打粉和酵母的发酵速度会更快,做出来的面食也会更膨松。
以上就是小苏打,酵母,发面的相关信息资料了,希望能帮到您。我坚信,青春并不仅仅意味着年龄或身体的年轻。只有终生恪守青年时代的信念,矢志不移,孜孜以求,才是真正的青春的光彩。
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