四个角的粽子怎么做(包粽子四个角)

青春是一种持续的陶醉，是理智的狂热。——拉罗什富科

孙治木网友提问：

四个角的粽子怎么做

优质答案：

一、原料：糯米、咸蛋黄、干贝、香菇、虾皮、五花肉、鹌鹑蛋、鲍鱼干、桂皮、酱油、糖、蚝油、荔枝酒、盐、十三香、胡椒粉、八角、香叶。

二、做法步骤：糯米3斤泡盐水5小时以上，直到能轻松捏碎（口味跟平时炒菜差未几就行）。

三、猪肉略带点肥，切块，加耗油，酱油，13香，胡椒粉，白糖，荔枝酒，放冰箱腌制一下午。

四、干鲍鱼提前24h泡发。

五、干贝提前一小时泡发，咸蛋黄解冻，鹌鹑蛋煮熟后剥出。

六、桂枝，香叶，八角小火炒香后捞出大料。

七、香菇切丁，加虾皮用油余温炒香。

8、加进泡好的糯米，拌匀，根据口味加盐巴（要略咸一点，也可加酱油）。

9、鲜粽叶跟草绳焯水后放进冷水浸泡。

10、粽叶两片，叠在一起，但不是完全重叠，起到增加包裹面积的作用。

1一、左边预留一个角，折成漏斗状，这样防止漏米。

1二、先加一勺糯米，填满一角。加料。

1三、上面粽叶折下来包裹住具体如下：虎口对准背面，食指跟大拇指捏住前端行程一个角，左右粽叶折进来，上面长出来的叶子往下盖，成一个四角形，在两两角的中间绑绳索。包的好的话绕一圈就可以完全收紧，不会漏，多练习手感就出来了。

1四、全部包好后放进电压力锅，或者普通锅，水没住，煮饭键40分钟即可。没压力锅也可以普通锅水煮，要一个小时左右。取决于你包的大小跟糯米的浸泡程度。

1五、煮好后捞出，不能泡水里，会坏掉。吃不完放冷躲，要吃的时候蒸一下就行。要放久一点就放速冻。参考超市速冻粽子哈哈哈。

1六、出锅，今年手感不错，一个都没散。

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