怎么样卤牛肉(怎么样卤牛肉才更嫩更好吃)
吴佩霖网友提问：
怎么样卤牛肉
优质答案：
一、食材：牛腱子2斤、卤料包1包、调料生抽、老抽、冰糖、料酒、卤水汁、盐、料酒、姜片、葱 适量。
二、做法：牛腱子肉，改刀成大小合适的块，一般2斤牛肉，切成二、3块，净水浸泡三、四个小时，泡出血水卤牛肉。
三、往除血水的牛肉，用温水再清洗一遍，一定要用温水操纵，锅中放进牛肉、葱、姜、少量料酒，倒进净水沉没牛肉，沸腾三、5分钟，锅中再次加进少量姜片、卤料包、适量生抽、老抽、卤水汁、冰糖、盐。大水煮沸后，转中小火，卤一个半小时左右关火，判定牛肉是否熟的方法，用筷子插进牛肉，插的透就是熟了卤牛肉，亮点来了，也是牛肉是否好吃的关键，卤好的牛肉不要马上取出，泡在卤汁里放凉，这样的牛肉一点都不干柴。
以上就是牛肉,料酒,腱子的相关信息资料了，希望能帮到您。有志者，事竟成。
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