牛肉面用什么地方的肉烧最好(牛肉烧面用什么配料)
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来源：解译网
发表时间：2022-07-16 05:58
林明菱网友提问：
牛肉面用什么地方的肉烧最好
优质答案：
一、牛肉面用牛腿肉，实在牛身上每个部位的肉都是吃起来都是有不同口感，而牛肉面用的一般是牛腿肉，也就是牛身上腿部的肉，不过大腿肉比较饱满，所以一般采用的是大腿肉。
二、由于用牛腿骨肉熬的汤水更加香浓鲜美，这一块的肉汁多、脂肪含量非常少，营养健康，固然这一部位的肉相对其它的肉质价格会比较高点，究竟肉感好。不少店家为了节省本钱，会采用比较便宜的牛腩为主材料，这样口感就没有那么好。
三、由于牛腿肉的脂肪比较少，因此在煮之前可以先放到醋里浸泡20分钟，肉质不但会变鲜嫩有水分，而且更轻易煮熟。
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