冷冻红虾尾的做法大全(冻红虾尾怎么做)

要从容地着手去做一件事，但一旦开始，就要坚持到底。——比阿斯

卢姿水网友提问：

冷冻红虾尾的做法大全

优质答案：

一、做法一：材料：龙虾尾5尾、奶油60g、匈牙利红椒粉适量、盐适量、白胡椒适量、柠檬。将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开，将虾肉剥离虾壳，虾肉仍然放回在虾壳里。将奶油隔水加热融化备用。将龙虾摆在烤盘上，先淋上液态奶油，洒上匈牙利红椒粉，再洒点盐和白胡椒。预热好烤箱，放进烤箱以250℃烤10分钟，至虾壳变红，龙虾肉变白。摆盘上桌，淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实，奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单，所以龙虾肉原味呈现，鲜美Q弹多汁。

二、做法二：材料：虾，肉馅，饺子皮，小银鱼，紫菜，青菜。虾洗净往壳留虾尾；肉馅调好味道；开始包饺子。就一张饺子皮放点肉馅，再加个虾，胡乱捏好。先煮底汤。净水中加紫菜、小银鱼、青菜煮开，调味装碗。再煮饺子。净水中下进饺子，开了以后分别再加三回净水煮开，饺子浮起来就好了。最后将煮好的饺子加到底汤中完成。

三、做法三：材料：龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒。锅中烧热，倒进炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下进花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。煸香后转中火放进郫县豆豉酱，煸出红油后，放进葱姜蒜爆香锅底。转大火，放进龙虾尾，大火翻炒，烹进点黄酒，翻炒后放进耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。倒进啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时假如汤多就转大火收汤即可。

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