广西粽子的做法和包法(包广西粽子的方法与步骤图)

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郭淑卿网友提问：

广西粽子的做法和包法

优质答案：

一、原料：糯米、猪肉、绿豆、黑芝麻、五香粉。

二、糯米和绿豆要提前泡上5个小时！绿豆最好要开边的。猪肉切成条，放五香粉，酱油，盐腌制三个小时！粽叶买的是干的，需要过热水然后清洗沥干。

三、黑芝麻事先炒过研磨成粉，倒进腌制好的猪肉条。

四、搅拌均匀，让每一块猪肉都粘上香喷喷的芝麻粉。

五、泡开，沥干水后的绿豆要放锅里调味。加适量油和盐，让绿豆有味！开小火往往水份，时间不要过长。

六、同样沥干的糯米也需放油盐调味。

七、预备好原料，还需要干净的绳索和剪刀。

8、正式开始了，预备两张或三张粽子，一头上一头往下，交集叠好。

9、首先也展上一层糯米打底。

10、然后展上一层绿豆。

1一、接着中间放一根猪肉。

1二、把刚才的顺序倒过来继续添加一层绿豆盖上猪肉。

1三、最后用再展上糯米，恰好盖住绿豆即可。

1四、先往后折靠近我们这边的粽子，尽量不要折到米。

1五、用手轻轻拍打下面折好的两个角，让米填满角落，继续折好另一端！同样轻轻拍打，使四个角都饱满。

1六、中指绕好线头压稳，用绳索均匀绕过粽子一端。

1七、绕到一半时，倒过来绕另一端，尽量用绳索把粽子绕紧实。

18、每个粽子都如此反复操纵，不一会已经完成了，先把粽子放进锅中，再放水没过所有粽子。

19、水尽量泡过粽子，用小火慢慢煮，使米受热均匀，十分钟后开中火，高压锅喷气后45分钟即可，用柴火需要四个小时左右才行。

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