广东冰镇脆皮猪脚做法(冰猪脚怎么做好吃)

知识是从刻苦劳动中得来的，任何成就都是刻苦劳动的结果。——宋庆龄

宋轩天网友提问：

广东冰镇脆皮猪脚做法

优质答案：

一、材料:两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。

二、将猪蹄上面的毛剔除干净，并用净水冲洗干净。

三、开锅烧水，水沸后将洗干净的猪脚放进锅中，用水焯一下，这样可以洗往猪脚上的杂质，也可以往掉腥味，最后把煮出泡沫的水清理掉。

四、预备另一口锅，加进足够多的净水，并加进葱断、姜以及香叶，然后把预备好的猪蹄放进锅中，待水烧开之后，加进适量的料酒，再转成小火，熬制一个半小时。

五、将煮好的猪蹄捞出，用净水吸取猪蹄表面残留的那一层浮油，然后在将猪蹄直接放进凉水中，进行冷却。

六、待猪蹄凉透之后，捞出，放进一个适当大小的收留器内，将香糟卤倒进收留器中，一定要没过猪蹄才好，然后将该收留器放进冰箱冷躲，就这样腌制上一个晚上，香嫩有韧劲的冰镇猪脚就算是大功告成了。

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