做拔丝香蕉的方法是什么(拔丝香蕉是怎么做的)
哭出来才能解决悲伤，笑出来才能疏解心情。
林晓薇网友提问：
做拔丝香蕉的方法是什么
优质答案：
一、 先把香蕉剥往外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放进用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放进油锅中炸，炸成金黄色时捞出。
二、 油锅内放进白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放进糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
三、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
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