哪个朝代称面条为冷淘(古代面条种类)

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唐欣怡网友提问：

哪个朝代称面条为冷淘

优质答案：

一、是唐朝冷淘，古代夏令消暑食品。始于唐代的“槐叶冷淘”。唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供给给官员的食品中，即有此味，可见原为宫廷食品。

二、其制法大致为：采青槐嫩叶捣汁和进面粉，做成细面条，煮熟后放进冰水中浸漂，其色鲜碧，然后捞起，以熟油浇拌，放进井中或冰窖中冷躲。食用时再加佐料调味，成为令人爽心适口的消暑佳食。至宋代，又有甘菊冷淘等。

三、发展至近代，则为各种花色冷面，惟不用槐叶或甘菊，因而无其青翠可爱的颜色。《唐六典》：“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。”唐杜甫《槐叶冷淘》诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱......万里露冷殿，开冰清玉壶。君王纳凉晚，此味亦时须。”宋王禹傋《甘菊冷淘》诗：“淮南地甚热，甘菊生篱根......俸面新加细，溲牢如玉墩。随刀落银缕，煮投冷泉盆。杂此青青色，芳香敌兰荪。”

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