香芹的做法大全家常菜(香芹的做法大全家常菜视频)

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许爱礼网友提问：

香芹的做法大全家常菜

优质答案：

一、芹菜粉

预备食材如下：芹菜300克粉条（干）100克，猪肉50克，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，姜少许，蒜3瓣，料酒1茶匙，淀粉少许，小葱适量，花椒粉少许

具体做法如下：将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。假如没有时间，吃之前将干粉条用净水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用，将瘦肉切成丝放进碗内，放少许料酒和淀粉抓匀，芹菜往掉叶子洗净切成寸段（假如芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，假如芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动），锅烧热放适量食用油，放进肉丝炒至变色，放进葱花、姜末炒出香味，放进酱油、花椒粉炒匀，放进芹菜炒匀，再倒进粉条炒透，放少许净水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火！

二、凉拌芹菜

预备食材如下：芹菜250克，酱油20毫升，鸡粉2毫升，水10毫，升杏仁油5毫升

具体做法如下：芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20毫升+杏仁油2毫升+鸡粉2毫升+凉开水10毫升兑成蘸汁，烧一锅水，水开后，放进一小勺盐，倒进芹菜段，淋进3毫升杏仁油，打开盖子煮开，锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟（冰水用凉开水做的）泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟（或倒进小锅里小火煮开）！

三、 芹菜炒肉丝

预备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净往根须往菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的是非），肉丝调进生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加进1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜往皮切末，生姜往皮切末，红尖椒洗净往蒂往籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注进食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放进炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒进锅中间中小火煸香，把红尖椒倒进锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹进适量料酒，调进生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒进锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

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