炖鲅鱼怎么做(炖鲅鱼怎么做?)

人生在世，一切都是机缘，顺其自然，内心就会逐渐清朗，生活，也是一首陪伴一生的乐曲。有时它激昂高亢，有时它曲折婉转，有时它忧郁沉闷。生活是快乐的，还是令人难以接受的，这取决于自己的心态。

刘家升网友提问：

炖鲅鱼怎么做

优质答案：

一、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉。

二、热锅倒油，油热后放进裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用。

三、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒。

四、将煎好的鲅鱼放进锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒进醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（由于酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟。

五、加进开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身。

六、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜即可。

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