陕西肉臊子做法(正宗陕西肉臊子的做法)

明者因时而变，知者随事而制。——桓宽

陈政文网友提问：

陕西肉臊子做法

优质答案：

一、主料：猪前腿肉（或者五花肉）750g，配料：咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。

二、首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，尽量切小一点。在锅内加进适量食用油，烧五分热

三、然后加进大料、花椒、桂皮等调料，煸出香味，关火盛出备用。

四、锅中在次开火，把油烧热后加进肉臊子快炒。

五、翻炒均匀后分别加进醋、白酒、生抽、老抽!留意每种调料加进时，每加一样都要搅拌均匀再加下一个，这样更加进味，留意最好是筷子代替勺子搅拌会更顺手!

六、然后加进葱、姜丝，搅拌调料，然后加进辣椒粉后调和均匀

七、盖上锅盖焖2分钟出味。

8、然后打开锅盖加热水一大碗，一定要热水!水要盖过肉末

9、然后盖上锅盖，大火烧开后转成小火继续煮15分钟左右。

10、开锅盖加盐调味，味道调好后再焖五分钟后关火，留意关火后不要急着开锅盖，可以等锅凉了再盛出来!大概5~10分钟的样子。

以上就是锅盖,调料,大料的相关信息资料了，希望能帮到您。机会不但会造出小偷，也会造出伟人。——佚名