水煮肉片怎么做最好吃(水煮肉片怎么做最好吃还简单)

志气和贫困是患难兄弟，世人常见他们伴在一齐。——托·富勒

洪淑俐网友提问：

水煮肉片怎么做最好吃

优质答案：

一、主料：里脊肉500g。

二、辅料：干辣椒20g、花椒5g、生姜20g、葱20g、香菜20g、芽菜300g、黄瓜2根、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、生抽20g、料酒10g、蚝油6g、豆瓣酱50g、盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、食用油适量、白糖少许、蒜头20g。

三、里脊肉清洗干净，切成薄片。

四、干辣椒洗净剪成小段，花椒冲洗干净，生姜往皮洗净切片，蒜往皮洗净拍扁，葱洗净切段，香菜洗净切段。

五、芽菜摘掉根部，清洗干净，黄瓜洗净切条状，弄好装进盘里待用。

六、肉片放进碗里，加进1个蛋清，20g生抽，10g料酒，6g蚝油，适量玉米淀粉。

七、搅拌均匀，腌制10分钟。

8、锅里放进半锅水烧开，倒进一勺油，一勺盐，少许白糖搅拌均匀，先放进芽菜焯3分钟，再放进黄瓜一起焯3分钟，捞出来沥干水，倒进大盆里。

9、热锅放进适量油，放进葱白、蒜瓣、姜片炒出香味。

10、再放进50g豆瓣酱炒出红油。

1一、倒进适量水烧开，放进适量盐和适量鸡精调匀。

1二、再放进挂好糊的肉片，快速用筷子搅散，煮至肉片熟透，连汤带肉一起倒到配菜上面。

1三、重起油锅，放进适量油烧热，放进花椒和干辣椒炒香。

1四、先在肉片上撒上适量辣椒粉，把炒香的辣椒和油全部浇到辣椒粉上面，激出香味，再放上葱叶和香菜即可。

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