酸菜馅饺子怎么做好吃(酸菜馅饺子怎么做好吃视频)

眼睛为她下着雨，心却为她打着伞，这就是爱情。——泰戈尔《吉檀迦利》

苏金梅网友提问：

酸菜馅饺子怎么做好吃

优质答案：

一、饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量。

二、面粉、鸡蛋、盐放进盆里，分次加进水，用筷子搅和成雪花状。

三、揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

四、醒面团时正好可以做饺子馅。

五、鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

六、将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放进肉末中，顺一个方向搅拌。

七、中间分次加进适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

8、然后放进鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

9、取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

10、把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）。

1一、将馅料放进饺子皮中心，捏紧饺子皮边沿包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）。

1二、锅里加进足量净水，大火烧开后，逐个下进饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

1三、水开后倒进少许冷水再烧开，再倒进一次冷水烧开。

1四、待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

1五、蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。

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