碱的作用(食用碱的作用和功效)
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来源：解译网
发表时间：2022-09-06 20:22
坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。 ——白哲特
杨淑花网友提问：
碱的作用
优质答案：
一、碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能够让面粉等材料快速的涨发，起到软化纤维的作用，肉食在发面的时候发酵时间过长产生酸味，可以适量的在里面添加一些食用碱进行中和，保证食品的口感。
二、在泡发各种海鲜的时候往水里面加一点碱，就能促进海鲜的吸水性，这样泡发之后海鲜就会更加的饱满，吃起来也比较可口。
以上就是海鲜,作用,就会的相关信息资料了，希望能帮到您。真正悲伤过的人都是心存善念的。——斯托夫人《汤姆叔叔的小屋》
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