空气炸锅蛋黄酥(空气炸锅蛋黄酥的温度和时间)
失败是什么?没有什么,只是更走近成功一步;成功是什么?就是走过了所有通向失败的路,只剩下一条路,那就是成功的路。
张政霖网友提问:
空气炸锅蛋黄酥
优质答案:
一、预备:水油皮、中筋面粉75克、色拉油27克、糖15克、水27克、油酥、中筋面粉60克、黄油30克、内馅儿咸蛋黄8个、红豆沙(25克一份)200克、麻薯(15克一份)120克、黑芝麻少许。
二、新鲜的鸭蛋黄160度烤5分钟,蛋黄外面那层膜要清理掉。
三、油皮材料混合揉光滑,然后疯狂摔打它,摔到有韧性,足够包住油酥,然后用保鲜膜盖住,再盖一层湿布,松弛半小时。
四、油酥材料混合到没有干粉可以成团,盖上保鲜膜防止干掉。
五、麻薯包蛋黄,红豆包麻薯。
六、油皮包油酥,盖上保鲜膜松弛15分钟,然后擀成牛舌状卷起来松弛25分钟,之后再擀成牛舌状,松弛25分钟,一定要轻一点,不然轻易破皮。
七、两边向中间折,有卷的地方在上,擀成饼皮,用虎口收口包住馅料,空气炸锅180预热5分钟。
8、140度10分钟后取出刷蛋液撒黑芝麻,之后再160度18分钟就可以啦。
以上就是蛋黄,松弛,保鲜膜的相关信息资料了,希望能帮到您。我们应当在不同的岗位上,随时奉献自己。海塞
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