怎么炸鱼块好吃又脆嫩(怎么炸鱼块好吃又脆嫩脆的)
最严重的浪费就是时间的浪费。——布封
林秀绮网友提问:
怎么炸鱼块好吃又脆嫩
优质答案:
一、把买回来的鱼清洗干净,用刀把它切成一小块一小块的,放到碗中倒进适量的姜片,料酒,食盐进行腌几分钟,腌的时候要撒上胡椒粉,辣椒粉和盐,十分钟就可以了,这样的鱼肉才会更加的进味,还可以让鱼往除腥味,做成之后吃起来才好吃。
二、然后再预备两个碗,一个碗中打进鸡蛋搅拌均匀,另一个碗中加进适量的淀粉和面粉,再倒进水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。由于炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋,最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建议大家用两个碗。
三、实在在炸鱼块还是不要先裹面粉,由于它会吸收鱼块中原有的水分,然后就会直接影响到做出来的口感,吃上往就会一点也不嫩,而且炸出来还不酥脆。因此要先裹鸡蛋再裹面粉,这是很多人都不在意的地方,所以你们一定要记住了。
四、炸鱼的时候,为了防止鱼粘锅,可以用姜汁或者将快在锅底上涂上一遍,多放油,能让鱼在油锅里泡着,所以这样也方便鱼翻动,这样就不至于轻易粘锅了。想要鱼块更加酥脆的话,可以先炸一遍,让颜色变成微黄色的时候再全部捞出来,然后再用大火炸一遍,这样不仅颜色金黄,就连鱼骨头吃上往的口感也是非常的酥脆。
以上就是炸鱼,酥脆,面粉的相关信息资料了,希望能帮到您。对于不屈不挠的人来说,没有失败这回事。——俾斯麦
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