鸭子怎么做才好吃(风干鸭子怎么做才好吃)

卓越的人一大优点是：在不利与艰难的遭遇里百折不饶。——贝多芬

陈淑妤网友提问：

鸭子怎么做才好吃

优质答案：

一、土豆2个、鸭腿4只、姜1块（约鸡蛋大小）、花椒20粒、八角4颗、桂皮1小块、小茴香约40克、山楂干20片、料酒1汤匙（15ml）、生抽4汤匙（60ml）、老抽4汤匙（60ml）、白糖4汤匙、盐1汤匙（15ml）。

二、做法：将花椒，八角，小茴香，山楂干放进调料包或调料盒中装好。鸭腿洗净后，放进冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇往浮沫。

三、放进往皮切片的姜，和预备好的调料包，调进料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。假如用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

四、土豆往皮切成块，放进平底锅中，煎成金黄色后，备用。鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调进盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒进锅中，继续煮3分钟即可。

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