平菇炒鸡丝(平菇炒肉丝)

深窥自己的心，而后发觉一切的奇迹在你自己。——培根

邓俞文网友提问：

平菇炒鸡丝

优质答案：

一、配料：鸡胸150g、平菇200克、大葱50克、姜、盐、鸡精、油、水淀粉、料酒。

二、预备所需要的各种食材，鸡胸肉洗净放锅里煮熟，放些料酒往腥，煮的时间不要太长，提前预备一些冰水，煮熟好的鸡胸肉放到冰水里，大概10分钟即可，然后顺着纹路撕成小块肉丝状、平菇往根，一边用水冲一边撕成小块条状，然后放到盐水里，浸泡十分钟左右再清洗干净，然后捏水分后备用、大葱切成段、姜也切丝；

三、然后另起锅，倒进适量的油，小火油稍微热一点，就放进提前切好的姜丝和葱段，煸炒出香味，不要炒糊，让葱叶保持绿色；

四、然后把撕好的鸡胸肉丝放进锅中翻炒；

五、要保持小火翻炒，时间不要太长，大概1分左右，保持鸡胸肉丝的鲜嫩；

六、鸡丝炒1分钟左右就可以把撕好的平菇条倒进锅中，继续翻炒了；

七、平菇炒出汤汁加进一小勺盐调味，我喜欢吃平淡的，放的盐比较少；

8、再少加一点点的鸡精提味，翻拌均匀，再倒进提前稀释好的水淀粉开始勾芡，为了要锁住汤汁；快速翻拌均匀，这样就可以起锅装盘了，味道平淡鲜美的平菇鸡丝就做好了。

以上就是鸡丝,平菇,鸡胸的相关信息资料了，希望能帮到您。努力从今天开始，成功从“零”开始。