红烧老鹅的家常做法(红烧老鹅的做法大全)

真理的旅行，是不用入境证的。——约里奥·居里

蔡秀琴网友提问：

红烧老鹅的家常做法

优质答案：

一、鹅肉清洗干净，放进锅里，加进适量净水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。

二、沥干水分。预备好配料。葱段之类需要清洗干净。

三、不粘锅里，倒进玉米油。然后开大火。放进葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

四、香味出来后，放进之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

五、需要翻炒3～5分钟，然后再加进料酒，翻炒往腥。

六、加进红烧汁，继续翻炒上色。

七、加进净水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

8、炖煮15-20分钟，再加进盐。炒匀调味。

9、此时颜色不是很重，需要加进一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些。继续炖10分钟。

10、加进鸡精炒匀提鲜。

1一、最后快出锅前，再放进青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。

1二、关火，出锅装盘。

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