猪血汤的家常做法(猪血汤的家常做法视频)

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陈佳信网友提问：

猪血汤的家常做法

优质答案：

一、猪血酸菜汤。材料：猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵。调味料：高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙。做法：猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。高汤放锅内，加进洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放进猪血，再煮5分钟，加盐调味。韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛进猪血汤，拌匀即成。

二、酸辣猪血汤。主料：猪血300克。配料：酸菜20克。调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。做法：将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。锅置旺火上，放进底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加进鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放进猪血，待汤烧开撇往浮沫，撒进胡椒粉、葱花，淋上香油，倒进汤碗内即可。

三、绿芽菜猪血汤。主料：黄芽菜200克，猪血300克。调料：姜4克，花生油15克，盐5克。做法：黄芽菜洗净,往根,切段。猪血用净水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄芽菜炒香。注进净水,以旺火烧滚约30分钟。放进猪血,烧滚加盐调味即成。

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